«Innovación y Excelencia: Nuestra Huella en el Mundo del Café de Especialidad».
El programa de cafés de alta especialidad que llamamos «Diamante de Altura» de nuestra empresa se lanzó en 2006, fruto de una alianza con una destacada empresa alemana. Esta colaboración nació con la visión de ofrecer un café de selección única, directamente desde la finca. Con un perfil de taza excepcional, completa trazabilidad y proveniente de una finca específica en la encantadora comunidad de La Joya, Tarrazú, el proyecto empezó con el productor Tito Lidio Padilla Corella. Desde el principio, se estableció una conexión genuina y fructífera entre el comprador y el productor.
Nuestra empresa tomó las riendas de toda la logística, desde la selección minuciosa, el traslado del café desde Tarrazú, aportándole un exclusivo proceso “honey” que estableció un estándar de excelencia, equilibrando lo tradicional con lo exótico.
Tras el éxito inicial, expandimos el proyecto en el año siguiente para incluir otras fincas en Tarrazú, Occidente y el Valle Central. Hoy, el café especial representa el 5% de nuestra producción total, destacándose por una variedad de procesos como Lavado, Red, Yellow y Black Honey; Full Natural, Honey Anaeróbico, Natural Anaeróbico, Doble Fermentación y Maceración Carbónica.
A trasvés de los años dentro de las fortalezas más emblemáticas como empresa ha sido ser pioneros en la innovación en el tema de procesos de beneficiado y la consistencia reconocida por nuestros socios comerciales año tras año en la calidad, este compromiso con la excelencia nos ha posicionado firmemente en el escenario mundial de los cafés de especialidad.
Actualmente contamos con un laboratorio exclusivo para fermentaciones anaeróbicas, equipado con tecnología avanzada desarrollada por nuestra empresa Café de Altura de San Ramón. Este laboratorio nos permite ser más eficientes y garantizar la consistencia de nuestros perfiles y procesos, consolidando así nuestro «Diamante de Altura» como un sello de confianza y excelencia para los amantes del café de especialidad alrededor del mundo.
